Pulversås och halvfabrikat – Guds gåva till mänskligheten

Finns det något mer provocerande än de, främst manliga tv-kockar,  som pillemariskt tittar in i kameran, som om de ville berätta Jordens Största Hemlighet, och säger: ”Hemligheten bakom all matlagning är bra råvaror (med vänstra fingertopparna i det provencalska flingsaltet) och bra redskap (hötter lite med den japanska snordyra matkniven).” Vi tråkmänniskor hemma i soffan förväntas få oss en uppenbarelse. Inte en enda pulversås syns till i tv-köket; har du bara moraliska ekologiska äggulor, rätta jungfruoljan och en smart liten visp svänger du lätt ihop din egen hemgjorda hollandaisesås.

Det är lätt att vara rätt om du står i ett tv-kök med någon som redan hackat upp allt åt dig, men det blir rätt svårt att vara så lätt när du kommer hem urtrött och helst av allt vill slänga dig på hallgolvet med stövlarna och vantarna på. Vid sådana tillfällen är pulversåsen räddningen. Jag gillar pulversåser och har alltid gjort. Som liten var min favoritsoppa den som framställdes från pulverpåsar. Tänk sicket magiskt trolleri!

(”Det är viktigt att fokusera vid just detta momentet. Presentation av måltiden är a och o.”)

Vissa dagar hade jag kunnat strypa den som retsamt viftade med flingsaltet under näsan på mig. Sådana dagar räcker den lilla energi jag har kvar till att öppna skefferiet och Se! Det finns en påse pulversås kvar. Fantasin trevas sakta igång, och snart finns en citronsmakandes fiskgratäng på bordet eller viltgryta med röksmak.

• Hemligheten bakom kreativ matlagning är att kunna göra god mat av ganska tråkiga ingredienser och enkla verktyg och folk förundras över buljongtärningen.
• Hemligheten bakom puckad matlagning är när man lyckas använda exotiska råvaror och specialinköpta verktyg och det smakar färdigmat.
• Hemligheten bakom onödig matlagning är att köpa de dyraste kryddorna och specialiteterna som hackas med japanska köksknivar och gästerna inte märker någon skillnad.

Pillemariska kockblickar är jag helst utan, sån matlagning representerar en rätt enkel och tråkig matlagning tycker jag. Den verkligt knäckande matlagningen är när du har tre griniga småungar svassandes kring vaderna. De vill ha mat och blir bara grinigare om de ser att du tar fram pastamaskinen och ämnar sätta igång med att göra hemmagjord rödbetspasta och balsamvinägermarinerade sparrisar med ädelostvisp på toppen.

Utmaning till alla tv-kockar och finsmakande besserwissrar: Prova att skapa kreativ matlagning med tråkiga ingredienser och stängda butiker. Helst under stor tidspress, gnällig omgivning och noll motivation men maximal hunger.

Andra bloggar om: jämställdhet, mat, matlagning, stress, vardag